钟薛高危机四伏：欠薪、裁员、缺货，昔日明星能否捱过这一关？

 "钟薛高还钱！"的字眼被刺眼地打在了小红书图片上——近日，多位自称钟薛高员工的账号在小红书爆料称被拖欠工资。

根据一位发帖账号的说法，在公司效益不好优化期间，钟薛高员工与公司人事在交谈中提出优化补偿。其中，6位客服部门的员工出于对公司的信任，签署了离职同意单及补偿金与工资发放相关合同，合同原定10月15日为最终的发放日期。但到了这一天却并没有等来自己的钱。

“说什么等融资方投钱，耗着，我们普通员工也不知道是否有融资方在。”一个账号在贴文中表示。

另一位网友上传的内容显示，即使在员工们签署了晚发放赔偿金合同的情况下，钟薛高也或已欠薪长达3个月。而钟薛高内部给部分员工的回应则是“公司资金现在非常困难，所以大家的薪资补偿都没发放，我们在努力缓解资金压力”。

对此，10月20日，钟薛高向界面新闻回应称，公司正在积极解决相关纠纷，目前运营一切正常。

界面新闻也在10月20日上午走访了钟薛高位于上海东方渔人码头国际中心A区写字楼3层的公司总部。当日钟薛高总部的工位空了一大半，但是桌面并没有清空。目前，各个部门仍有正常运转的迹象，会议室内还有员工正在开会。

钟薛高总部办公区

一位研发部门的人员向界面新闻表示，“以后肯定还能吃得到钟薛高。”

而在欠薪被曝光之前，钟薛高的危机已经有迹可循。

钟薛高的微博账号最后一次更新是在8月22日，微信公众号的最后一条内容发布日期为8月11日。

界面新闻在各大生鲜电商平台上发现，、永辉和叮咚买菜等渠道已经没有钟薛高的产品出售；不过在钟薛高的自营渠道，如天猫期舰店和京东旗舰店，产品仍然在正常销售。

盒马渠道钟薛高产产品缺货（左）；钟薛高京东旗舰店仍有产品出售（右）

10月上旬，界面新闻发现钟薛高母公司旗下高端速冻食品品牌“理象国”在天猫期舰店上的产品也大规模缺货。一位接近钟薛高的人士当时向界面新闻称，该品牌仍在运作，但目前正在进行产品升级，不过新品没有这么快上市。只是消费者也有同样的疑惑，在理象国饺子的一条评论中，一位消费者问到“为什么浙江总是缺货”。

线下渠道的境况也不甚理想。

江苏常州一冷饮批发商告诉界面新闻：“今年夏天冰淇淋市场价格战特别厉害，钟薛高因为本身单价高，加上今年行业竞争尤其激烈，它的实际终端售价在不断下探。”

他称，钟薛高热门款过去一直卖10-20元左右，但今年销售旺季过后，价格低至5块钱。“即便这样，今年整体钟薛高的量和去年相比依然下滑了很多，卖不动。”上述批发商说道，“8月后就没有进货了，明年也不打算做钟薛高了。”

另一个大型商超负责采购的人士向界面新闻透露称，去年的“雪糕刺客”事件对钟薛高的影响很大。今年以来钟薛高在多地的产品出现缺货状态，包括他所在的零售渠道从今年开始已经不再上架钟薛高的产品，“目前零星出现的产品可能是去年的存货”。

钟薛高在2018年3月成立于上海。顺应着中国消费升级趋势和中产阶级消费实力的增长，钟薛高以零添加、原材料品质较好等为卖点，用10-20元的价格填补中国高端雪糕市场的空白。

电商平台兴盛与社交媒体流量爆发，使得这个品牌成功打破了长期被蒙牛、伊利以及外资消费品巨头把手的雪糕市场。钟薛高创始人林盛曾透露，在4年内，钟薛高已经是中国冰激凌雪糕赛道规模第五大的公司。

钟薛高所创立的2018年，也是新消费品牌备受资本青睐的开端。

创立当年的7月，钟薛高便获得了真格基金、登布苏投资、峰瑞资本的天使轮投资；随后又迅速在8月获得由头头是道投资基金、天图投资参与完成的Pre-A轮融资。2021年年初，钟薛高又完成了2亿元人民币的A轮融资，由元生资本领投，H Capital、万物资本跟投。

它的销售数据也让新消费投资者雀跃。

2018年“双十一”当天，钟薛高单片66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕，在天猫上15小时售出了20000片，直接冲上了热搜。2019年，钟薛高销售额就突破了1亿元，2020年，更是卖出了4800万根雪糕，连续拿下天猫双十一类目销售冠军。

但变化发生在2022年。

这一年钟薛高有了一个新的名字——“雪糕刺客”。

“雪糕刺客”是高价雪糕的代名词，看着其貌不扬的雪糕，但当你拿去付钱的时候会用它的价格刺你一下。除了对高价雪糕的“讨伐”，在2022年钟薛高还陷入了“烧不化”的舆论风波，人们指责它使用增稠剂。

2022年的“雪糕刺客”事件的舆论危机带来的影响比想象中更为严重。

艾媒咨询数据显示，网络舆论基本对于“雪糕刺客”事件持负面态度，其中，因“雪糕刺客”事件及雪糕烧不化新闻频上热搜的钟薛高，网络口碑直降至34.9。

而根据虎嗅的报道，它直接带来的影响是让钟薛高在旺季销量遭遇了“冰冻”，2022年的年复合增长率降至50%，而以往3年的这一数据都在100%以上。

另一方面，随着经济周期变化，居民消费意愿在逐渐降低，这样的新消费的模式则面临着挑战——人们不再买高价雪糕了。

艾媒数据显示，2022年中国消费者对冰淇淋单价的接受度普遍在3-10元（不含10元）之间，占比为70.9%。同时，“雪糕刺客”事件过后直接影响了包装冰淇淋的定价。据CBNData不完全统计，2023年各品牌共发布70余款新品，46%的单支价格区间集中在3-10元。而Innova新品数据库计算，包装冰淇淋单价下跌43%。

再结合上述渠道方面对界面新闻的反馈，不难看出，钟薛高在过去一年确实业绩压力巨大。

销售增长缓慢，资本市场也没能及时补血。

根据灼识咨询统计，新消费领域自2017年起以15.3%的年复合增长率增长，在2022年达到10.8万亿元，并预计以15.7%的年复合增长率进一步上升。不过到了2022年，中国消费行业私募股权投资总量下降至951亿元，主要原因是在市场严峻的情况下，现金充裕的消费企业对寻求外部融资不太积极。

聚焦到钟薛高身上，自2021年拿到最新一轮投资后，它已有两年没再拿到新钱。

这些因素叠加起来，钟薛高账面可能出现了现金流的问题。

 

变化的不仅仅是市场端，钟薛高内部管理也面临着问题需要解决。

在钟薛高的上升时期，它的组织架构也开始膨胀。

根据虎嗅今年4月的报道，钟薛高2021至2022年员工增幅超过一倍。报道称，当时部门负责人找到林盛时，经常会提出“要人”“补人”需求。过去那些一个人用三天就能完成的工作，现在三个人五天时间都不一定能完成。

林盛也意识到了这一问题，结构膨胀不仅仅让效率变慢，同时也意味着成本。

当钟薛高在市场端的销售增速放缓，成本过高的危机也愈发明显。林盛对所有管理层2023年的要求之一就是要有成本意识，成本也被列作钟薛高2023年的公司级关键词。

钟薛高的这场员工讨薪风波的根源，或许就来自人员扩张速度太快，但公司遭遇舆论危机与市场变化之后，不得不降低管理成本有关。业绩不及预期与投融资市场环境的变化，或许让钟薛高的现金流出现危机，导致了钟薛高一时之间无法快速填补需要赔偿的薪酬。

目前，尚未清楚这次的欠薪风波涉及多大的数额，钟薛高是否有能力解决。而现金流的问题是否还会蔓延到供应链和渠道端，带来更为恶化的影响，也同样未知。

作为新消费明星品牌之一的钟薛高，如今正处于困境之中。

“最糟糕的时刻，我想过这个牌子可能会被彻底打死。 但它至少没把你弄死，你还是活了下来，但活下来相当于是受了伤，伤口还在胀。”今年初林盛在接受虎嗅采访时曾这样表示，“破坏比建立简单得多，我们需要重新修复大家的信任。”

倘若钟薛高这一次能够度过难关，它将带着“伤口”继续面对市场环境的变化，以及新消费品牌在公司运营方面的种种阵痛，从而成长。